Trazabilidad

La miel, registrada

En ARIA la temporada se registra mientras ocurre: visitas con el lugar donde se guardaron, fotos con el momento en que se tomaron, tratamientos con sus períodos de resguardo, cosechas con sus marcos. Sellar un lote bloquea esos registros y le da al lote un código QR. Su página compara la historia con datos que el apicultor no controla.

Cómo funciona

  1. 1Registra la temporada — visitas (voz, fotos, el código QR de la colmena), tratamientos y cosechas, en la app.
  2. 2Sella el lote — elige las cosechas; los registros se bloquean con una huella digital (SHA-256), y las correcciones posteriores quedan a la vista. En pocas horas la huella también se escribe en Bitcoin (OpenTimestamps): gratis, sin hacer nada.
  3. 3Se hacen las comprobaciones — diez comprobaciones cruzadas con el modelo de flujo de néctar, el clima de la NASA y los propios registros.
  4. 4Imprime el QR — en la etiqueta del frasco; la página muestra la región, nunca el lugar exacto del apiario.
  5. 5Cualquiera lo escanea — un comprador, una tienda o un inspector ve el lote, cada comprobación y cuándo se selló; una copia impresa se puede verificar.

Qué comprueba la página

Cada comprobación dice correcto, una observación, o desconocido cuando faltan datos: nunca una suposición.

  • Visitas en el apiario — cada visita se guardó a menos de 500 m de las colmenas (solo se guarda la distancia).
  • Fotos de ahí, ese día — lo que la cámara escribió en cada foto: cuándo y a qué distancia del apiario.
  • Un flujo en la cosecha — el modelo de flujo de néctar muestra un flujo en esa región en el momento de la cosecha.
  • Períodos de resguardo de medicamentos — ninguna cosecha cae dentro del período de resguardo de un tratamiento.
  • Miel por marco — el peso por marco extraído está dentro de lo que cabe en un marco.
  • Marcos de miel vistos antes — la cosecha coincide con los marcos de miel registrados en visitas anteriores.
  • Clima en los días de visita — las visitas cayeron en días de vuelo (clima diario de NASA POWER).
  • Escrito a tiempo — los registros ingresados mucho después del hecho se muestran como tardíos, con sus fechas.
  • Correcciones conservadas — un peso de cosecha o un registro cambiado conserva sus versiones anteriores.
  • Sin jarabe antes de la cosecha — sin azúcar a las colmenas cosechadas en los 30 días antes de la cosecha.

Lo que es, y lo que no es

Muestra una producción documentada y coherente. No es un análisis de laboratorio de la miel: la adulteración la detectan laboratorios acreditados, y un resultado de laboratorio puede acompañar a un lote. El sello de tiempo en Bitcoin prueba que el registro sellado existía a más tardar ese día y que no ha cambiado desde entonces: cualquiera lo comprueba en opentimestamps.org sin confiar en ARIA. No prueba que la miel sea pura ni que lo registrado sea cierto: para eso están los controles y un informe de laboratorio.

La página muestra la región y el país, el nombre del productor solo si lo elige, y cuenta los escaneos por día y país: nada sobre quién escaneó.

Control de polinización: en desarrollo para la temporada 2027

Los productores de almendras, cerezas y arándanos arriendan colmenas por unas semanas de floración y pocas veces saben qué llegó. Estamos construyendo un control que se hace desde el teléfono del productor: la app elige colmenas al azar, las fotos se toman en la mañana antes de que vuelen las abejas (el servidor registra la hora y el lugar) y un informe las compara con el contrato el mismo día; después de la floración, muestra si la cuaja quedó limitada por la polinización. Todavía no está disponible; buscamos productores y exportadores para darle forma juntos.

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